圖文:名辰生物科技麝香貓咖啡深受讚許。(孫崇文攝)

圖文:名辰生物科技麝香貓咖啡深受讚許。(孫崇文攝)

名辰生物科技麝香貓咖啡深受喜愛

(特派員林惠貞/台中報導)

圖文:名辰生物科技麝香貓咖啡深受讚許。(孫崇文攝)

圖文:名辰生物科技麝香貓咖啡深受讚許。(孫崇文攝)

國立中興大學的農業科技在國際是領先群雄,前副校長楊秋忠為國家終身講座教授暨中央研究院院士,是微生物菌種專家,在其實驗室的菌庫有七千種菌,也是楊登嵙教授二十多年好友,因此,楊登嵙教授就將想讓全世界的人喝到價格合理,安全衛生,又能有益健康的麝香貓咖啡構想和楊秋忠院士溝通,在理念一拍即合下,展開這九年研究麝香貓咖啡之旅。

圖文:名辰生物科技麝香貓咖啡深受讚許。(孫崇文攝)

圖文:名辰生物科技麝香貓咖啡深受讚許。(孫崇文攝)

名辰生物科技股份有限公司董事長楊登嵙教授多次遠赴印尼、越南,將麝香貓排放之咖啡生豆,依照不同國家、產地、品種,提供中央研究院院士楊秋忠,擷取麝香貓咖啡生豆中之益生菌,純化、培養,經DNA鑑定並繁殖成功,再經楊登嵙教授進行植益生菌發酵研發,模擬麝香貓體內消化發酵,先強調安全衛生及健康,其中還引用易經陰陽理數9(九五至尊,還本歸一),變化益生菌之比例,經過九年無數次科學實驗及質量紀錄,使用不同比例之益生菌及改變發酵時間,再加上最佳的烘焙技術,能讓麝香貓咖啡產生栗香、杏仁、榛果、核桃、花生、楓糖、焦糖、龍眼、蜂蜜、巧克力、柑橘、香橙、葡萄柚、草莓、藍莓、鳳梨、蘋果、芒果、山竺、紅酒、花香等多種香氣,不添加任何香精,而是自然呈現的風味。經咖啡國際鑑定單位Coffee Review評鑑為94分,連續兩年勇奪麝香貓咖啡全世界第一名,而且是歷史最高分,紀錄保持人,以往歷史最高分是88分,高級印尼麝香貓咖啡分數約82至86之間,普通則在80分以下。2016年世界第一名或許是幸運,2017年又蟬聯世界第一名,表示我們的科技遙遙領先世界各國,也證明我們技術穩定成熟。全世界第一名的麝香貓在台灣誕生-名辰神奇貓Magic Cat,他是「活的麝香貓」!經由益生菌比例之變化植入世界各國的咖啡生豆,再加上不同的烘焙方法,可以產生世界各國風味的麝香貓咖啡,而不是只有越南和印尼麝香貓咖啡。咖啡豆經益生菌發酵後,改變蛋白質產生醣、短肽和許多的自由胺基酸,降低咖啡豆的苦澀味及咖啡因,讓發酵的咖啡豆散發出香醇口感,不苦不澀;不添加任何人工香精和糖,口感優於人工養殖生產的麝香貓咖啡,而且更安全衛生,風味神奇多樣,已申請美國、中國、台灣多國發明專利(已榮獲台灣發明專利第I581717號)。

圖文:名辰生物科技麝香貓咖啡深受讚許。(孫崇文攝)

圖文:名辰生物科技麝香貓咖啡深受讚許。(孫崇文攝)

目前已研發成功用臺灣在地台中市東勢區、南投縣國姓鄉、雲林縣古坑鄉、屏東縣大武山種植的精品咖啡豆,生產頂級麝香貓咖啡,為台灣農民盡點棉薄之力;可將國際知名之印尼麝香貓咖啡變成在地特色的「臺中麝香貓咖啡」、「臺灣麝香貓咖啡」,品質具有國際水準以上。目前正積極研究相關新產品,將為人類飲食帶來一大福音及重大改變,降低有毒物質,改善健康飲食之口感及風味,讓大家能喝得好喝又健康。

圖文:名辰生物科技麝香貓咖啡深受讚許。(孫崇文攝)

Print Friendly