圖文:外傘頂洲鮮蚵食才鮮美大受老饕讚賞。(孫崇文攝影)

圖文:外傘頂洲鮮蚵食才鮮美大受老饕讚賞。(孫崇文攝影)

外傘頂洲鮮蚵食才鮮美大受老饕讚賞

(特派員林惠貞/台中報導)

圖文:外傘頂洲鮮蚵食才鮮美大受老饕讚賞。(孫崇文攝影)

圖文:外傘頂洲鮮蚵食才鮮美大受老饕讚賞。(孫崇文攝影)

位在台中市南區文心南路603號的外傘頂洲鮮蚵食,老闆林科呈從小就在雲林長大,在很小時就和大人一起撿牡蠣,漁村生活令他難忘,28歲經營中古車生意,為了成交,常說一些和良心不相符的話,內心深感煎熬,想到當年韋恩颱風重創家鄉的記憶,51歲那年,他毅然決然轉做餐飲,把家鄉最鮮美的海鮮介紹給客人,店名就叫「外傘頂洲鮮蚵」,提供各式現炒小菜、麵飯、冷盤,一做就是12年。於民國75年8月22日韋恩颱風來襲,造成雲林漁民在外傘頂洲挖野生文蛤逃生不及,死傷慘重,林科呈的母親後來被直昇機救援脫離臉境,此事件影響他後來的人生觀,於是在結束中古車買賣時,改做餐飲,就把平日書寫的字掛在牆上讓客人觀賞,成為另類餐飲文化。

圖文:外傘頂洲鮮蚵食才鮮美大受老饕讚賞。(孫崇文攝影)

圖文:外傘頂洲鮮蚵食才鮮美大受老饕讚賞。(孫崇文攝影)

在他店裡,除了一般海產快炒店的感覺外,有一項令人感到新奇的,是牆上掛了幾幅木板,上面刻著幾行大字,念起來頗堪新奇。如「吃蝦顧前、吃蟳顧後、吃蚵現有效」,林科呈說,這是小時候家鄉長輩常說的俚俗語,顯示各種海產的功效,不少客人看了常覺莞爾。

圖文:外傘頂洲鮮蚵食才鮮美大受老饕讚賞。(孫崇文攝影)

圖文:外傘頂洲鮮蚵食才鮮美大受老饕讚賞。(孫崇文攝影)

圖文:外傘頂洲鮮蚵食才鮮美大受老饕讚賞。(孫崇文攝影)

圖文:外傘頂洲鮮蚵食才鮮美大受老饕讚賞。(孫崇文攝影)

圖文:外傘頂洲鮮蚵食才鮮美大受老饕讚賞。(孫崇文攝影)

圖文:外傘頂洲鮮蚵食才鮮美大受老饕讚賞。(孫崇文攝影)

又如「自古酒國英雄多,若問誰是真英雄,拳划南部七縣市,飲酒末醉冠全台。」這是林科呈自己寫的詩文,形容自己當年做中古車生意時,在生意場上的酒氣豪情,幾乎無人能比。

圖文:外傘頂洲鮮蚵食才鮮美大受老饕讚賞。(孫崇文攝影)

圖文:外傘頂洲鮮蚵食才鮮美大受老饕讚賞。(孫崇文攝影)

說起店名為何叫做「外傘頂洲鮮蚵」,林科呈表示,韋恩颱風來襲那年,漁民鑑於過去颱風多從東岸登陸,又有中央山脈屏障,認為對西部沿海影響不大,仍舊出海挖蛤,卻不料路徑不同以往,重創彰化及雲林,當時村裡不少漁民在外傘頂洲挖野生文蛤逃生不及,死傷慘重,母親也在其中,消息傳來台中,心急如焚,便一路開車往漁村奔去。

圖文:外傘頂洲鮮蚵林科呈賢伉儷食才鮮美大受老饕讚賞。(孫崇文攝影)

圖文:外傘頂洲鮮蚵林科呈賢伉儷食才鮮美大受老饕讚賞。(孫崇文攝影)

他回憶當年的情景,一路開車怎一個慘字了得,水越淹越高,右腳踩著油門、左腳踩著離合器,不敢放鬆,就怕車子半路熄火,快到家時,得知當時省主席邱創煥有派直昇機求援,母親是其中幸運者之一,接到醫院打來通知的電話時,內心百感交集,謝天謝地,無以言喻。

圖文:外傘頂洲鮮蚵食才鮮美大受老饕讚賞。(孫崇文攝影)

圖文:外傘頂洲鮮蚵食才鮮美大受老饕讚賞。(孫崇文攝影)

後來為了紀念家鄉這段難以忘懷的事件,便把店名叫做「外傘頂洲」,並引進家鄉的海鮮產品,其中的蚵,林科呈介紹起來滔滔不絕,有說不完的經驗。他說,台灣海峽的海水鹹度3度最適合養蚵,要養到2至3年生的才好吃,每年農曆5、6月時最肥美,8月半北風一吹,蚵就瘦了。

店裡牆上還掛了一幅木板,上寫著「誠信,有誠真品永不變,有信賓客絡不絕。」林科呈的文思,書法則是弟弟在撿蚵淡季的嗜好,兄弟倆文采相互輝映,在海產快炒店炒的菜色不只有好的口碑,牆上板字還真奇特新鮮。訂桌洽詢專線:0422607080

圖文:外傘頂洲鮮蚵食才鮮美大受老饕讚賞。(孫崇文攝影)

Print Friendly